Voici une méthode simple pour éplucher facilement les tomates :

• Portez de l’eau à ébullition: faites bouillir une casserole d’eau assez grande pour y plonger vos tomates.
• Préparez un bain d’eau glacée: remplissez un bol séparé avec de la glace et de l’eau froide pour créer un bain d’eau glacée.
• Marquez les tomates: utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une petite forme de « X » au bas de chaque tomate. Cela aidera la peau à se séparer facilement pendant l’ébullition.
• Faites bouillir les tomates: placez délicatement les tomates dans l’eau bouillante. Laissez-les cuire pendant environ 30 à 60 secondes ou jusqu’à ce que vous voyiez la peau commencer à se décoller.
• Transférer dans le bain d’eau glacée: à l’aide d’une écumoire ou d’une grande cuiller, transférez immédiatement les tomates dans le bain d’eau glacée. Immergez-les complètement et laissez-les reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles refroidissent.
• Pelez les tomates: une fois les tomates refroidies, vous pouvez facilement les peler en commençant par la forme en « X » en bas. Poussez ou tirez doucement sur la peau et elle devrait se détacher facilement.

Cette méthode fonctionne bien pour les tomates de taille moyenne à grande.

Les petites tomates cerises peuvent ne pas nécessiter d’ébullition; vous pouvez simplement les couper en deux et presser doucement les graines et la pulpe en laissant la peau derrière.

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